Lo spreco alimentare è un problema globale che riguarda tanto i Paesi ricchi quanto quelli poveri, tanto i produttori quanto i consumatori, e le sue implicazioni sulla nostra salute e su quella del nostro Pianeta sono davvero tante.
Si calcola che ogni anno vengano buttate via 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, vale a dire un terzo di quello che viene coltivato.
Tornando, infatti, alla definizione di spreco alimentare che è stata data dalla Commissione europea, si dice che questo è “l’insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare che, per ragioni economiche, estetiche o per la prossimità della scadenza di consumo, seppure ancora commestibili e quindi potenzialmente destinati al consumo umano, sono destinati a essere eliminati o smaltiti”.
Le conseguenze dello spreco alimentare sono fondamentalmente di tre tipi:
- dal punto di vista sociale, si priva gran parte della popolazione mondiale di cibo. Inoltre, sprecando, si avrà difficoltà in futuro a soddisfare la domanda alimentare derivante dall’aumento della popolazione. Dunque lo spreco alimentare rende ancora più importante il problema della fame nel mondo.
- Dal punto di vista ambientale, lo spreco alimentare comporta che per mantenere alto il volume della produzione, dovranno essere utilizzati più fertilizzanti e prodotti chimici andando ad inquinare terra, acque e intossicare i lavoratori del settore.In più ci sarà maggiore emissione di anidride carbonica e metano in atmosfera.Il sovra sfruttamento dei mari e la pratica del rigettare in mare una parte del pescato, poi, comporta una riduzione delle scorte ittiche.
Inoltre aumentano i rifiuti da smaltire.
Dal punto di vista economico, lo spreco alimentare è un problema perché, quando si spende denaro per acquistare cibo che non verrà consumato, non si potrà utilizzare quel denaro per soddisfare altri bisogni. Inoltre comporta un inutile consumo di energia e un aumento dei rifiuti da smaltire.
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