Lo spreco alimentare è un problema globale che riguarda tanto i Paesi ricchi quanto quelli poveri, tanto i produttori quanto i consumatori, e le sue implicazioni sulla nostra salute e su quella del nostro Pianeta sono davvero tante.

Si calcola che ogni anno vengano buttate via 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, vale a dire un terzo di quello che viene coltivato.

Tornando, infatti, alla definizione di spreco alimentare che è stata data dalla Commissione europea, si dice che questo è “l’insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare che, per ragioni economiche, estetiche o per la prossimità della scadenza di consumo, seppure ancora commestibili e quindi potenzialmente destinati al consumo umano, sono destinati a essere eliminati o smaltiti”.

Le conseguenze dello spreco alimentare sono fondamentalmente di tre tipi:

dal punto di vista sociale, si priva gran parte della popolazione mondiale di cibo. Inoltre, sprecando, si avrà difficoltà in futuro a soddisfare la domanda alimentare derivante dall’aumento della popolazione. Dunque lo spreco alimentare rende ancora più importante il problema della fame nel mondo.
Dal punto di vista ambientale, lo spreco alimentare comporta che per mantenere alto il volume della produzione, dovranno essere utilizzati più fertilizzanti e prodotti chimici andando ad inquinare terra, acque e intossicare i lavoratori del settore.In più ci sarà maggiore emissione di anidride carbonica e metano in atmosfera.Il sovra sfruttamento dei mari e la pratica del rigettare in mare una parte del pescato, poi, comporta una riduzione delle scorte ittiche.
Inoltre aumentano i rifiuti da smaltire.

Dal punto di vista economico, lo spreco alimentare è un problema perché, quando si spende denaro per acquistare cibo che non verrà consumato, non si potrà utilizzare quel denaro per soddisfare altri bisogni. Inoltre comporta un inutile consumo di energia e un aumento dei rifiuti da smaltire.
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