Dieta sostenibile come aiuta l’ambiente


Dieta




Una dieta sostenibile vuol dire consumare cibi sani e freschi, provenienti da produttori locali, rispettando l’ambiente e scegliendo prodotti con una bassa impronta ambientale e poco elaborati dal punto di vista industriale.

Mangiare in maniera sostenibile

Mangiare in maniera sostenibile significa prendersi cura della propria salute: infatti, seguendo questa “dieta” si prevengono il diabete, le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di tumori.

Si protegge anche il cervello, in particolare da malattie come la demenza e il morbo di Alzheimer.

Non solo si fa bene alla propria salute ma si riducono anche l’impronta idrica, di carbonio e di azoto associate ai consumi di ogni giorno.




Mentre le diete ricche in grassi animali e zuccheri, per esempio, implicano un elevato utilizzo di acqua e sono al contempo poco salutari ed inoltre si emettono grandi quantitativi di CO2 derivante dagli allevamenti (e questa è una delle cause principali del cambiamento climatico), una dieta sostenibile invece è molto più attenta a tutto questo ed anche agli sprechi in termini di terra, acqua, fertilizzanti e emissioni di gas serra.

Ecco un esempio di piatto sano e sostenibile:

  • frutta e verdure rappresentano la metà del piatto
  • cereali integrali, la principale fonte di carboidrati
  • una piccola parte di vegetali amidacei come le patate
  • la fonte proteica può essere di origine vegetale oppure legumi o frutta a guscio oppure formaggi magri, pesce, uova, carni bianche e carne rossa
  • grassi buoni, ossia gli alimenti fonti di grassi insaturi come olio extravergine d’oliva e altri oli vegetali
  • solo una piccola porzione del piatto è coperta dagli zuccheri aggiunti che devono essere limitati il più possibile perché causano sovrappeso e obesità.

Quindi, in sostanza, una dieta sostenibile è basata sugli alimenti di origine vegetale e povera di quelli di origine animale.

Uno stile di vita sostenibile in tutti i sensi e che è possibile seguire per tanto tempo, senza privazioni o carenze.
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